Ingrédients : pour 4 personnes
600 gr de thon frais
4 citrons verts
crudités (tomates, carottes, oignon, concombre)
20 cl de lait de coco
Préparation :
Couper le poisson en dés d’environ 1 cm et le déposer dans un saladier.
Verser par-dessus le jus des 4 citrons verts. Laisser mariner une bonne dizaine
de minutes.
Pendant ce temps, émincer les crudités. Les ajouter au poisson et laisser
mariner encore 5 minutes.
Retirer l’excès de jus de citron puis ajouter le lait de coco.
CONSEIL :
Servir très frais.
Vin conseillé par les caves du Ponand
Un chardonnay 2004 " le Pré Fleuri " servi à 9/10 °C