VIN DU MOIS novembre  2007

Touraine sauvignon 2006, domaine François Chidaine

Quand François et Manuela Chidaine, vignerons très réputés de Vouvray et Montlouis, décident de faire une « simple » cuvée de Sauvignon, cela donne encore un vin à la fois pur, ciselé, minéral (très rare sur cette appellation) et d’une belle longueur en bouche. Ici l’expression du terroir prime sur le cépage, la viticulture tendance biodynamie en est pour quelque chose. Un joli sauvignon tout simplement.

Cette délicieuse cuvée exprime un fruit frais d’agrumes confits, des notes de sureau et de fleurs blanches. Un vin idéal sur des rillettes de maquereau, un bouquet de crevettes mayonnaise ou encore des Saint-Jacques en carpaccio. Le servir à 10 C° maxi. Prix : 6.50 euros