Ingrédients : eau 50 gr
Sel QS
Beurre 150 gr
Préparation : Dans une sauteuse, bouillir l’eau et le sel. Sur le feu et au fouet, incorporer le beurre par petits morceaux. Par un mouvement de va et vient, le beurre va se lier naturellement. Assaisonner sel et poivre.