INGRÉDIENTS : pour 4 personnes

Bigorneaux 1 kg

Sel QS

Poivre 2 tours de moulin

Thym 1 petite branche

PRÉPARATION : laver les bigorneaux à grande eau et plusieurs fois.

 

CUISSON : placer les bigorneaux dans une casserole, couvrir d’eau froide, ajouter le thym, saler, poivrer. Porter le tout à ébullition et retirer du feu. Égoutter et   laisser refroidir. Servir accompagné de tranches de pain et du beurre salé.

 

VALEURS NUTRITIONNELLES PAR PORTION

Kcal       337,5        Kj       1470

Protides  65            Lipides 3                    

Glucides  12,5       ( valeurs indicatives )   

Vin conseillé par les caves du Ponant