Ingrédient :
Œufs 3
Sucre en poudre 100gr
Farine 230gr
Lait (à température ambiante) ½ litre
Beurre 100 gr
Vanille QS
Sel 1 pincée
Rhum ou alambic QS
Préparation : Mélanger dans l’ordre, les œufs entiers, le sucre et la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter peu à peu le lait tiédi (mais pas bouillant).Incorporer éventuellement avant cuisson des pruneaux, abricot sec ou raisins sec (préalablement trempés), ou des quartiers de pommes épluchés.
Cuisson : Préchauffer le four à 220°C. Pendant le préchauffage placer le plat avec le beurre au four et le retirer lors qu’il commence à prendre une légère couleur noisette. Enduire les bords du plat de ce beurre à l’aide d’un petit pinceau. Y verser la pâte et la garniture de votre choix (si c’est des quartiers de pommes les placer dans le plat lors du préchauffage), enfourner et dès que le far à pris une belle couleur, baisser le four à 180 °C et cuire ainsi environ 25 minutes. Lorsque vous piquer une lame de couteau dans le far la lame doit en ressortir sèche.
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