Ingrédients: pour 4 personnes

Carottes  350 gr

Œufs entiers 2

Crème fraîche 100 gr

Basilic QS

Huile d’olive 10 gr

Beurre 30 gr

Sel, poivre QS

Préparation : préparer les carottes. Porter à frémissement une petite quantité d’eau salée et plonger les carottes coupées en morceaux. Lorsque les carottes sont cuites, les retirer dans une passoire à l’aide d’une écumoire. Une fois bien égoutter, placer les carottes dans le bol du mixer. Dans un saladier casser les œufs, ajouter la crème fraîche, saler, poivre. Verser cette préparation dans le bol du mixer, actionner l’appareil jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène et légèrement liquide. Si besoin ajouter un peu de crème ou de lait. A la fin incorporer le basilic ciselé et l’huile d’olive.

Cuisson : beurrer quatre ramequins et remplir de préparation aux carottes. Préchauffer le four à 200°C  (th 6), placer les ramequins dans un bain-marie, les couvrir d’un papier aluminium, enfourner et laisser cuire 10 minutes environ. Au bout de dix minutes retirer le papier aluminium et laisser cuire encore quelques minutes pour leur donner une légère coloration.

Finition : Laisser tiédir les ramequins avant de les démouler. Ils seront servis chauds pour accompagner un poisson, une viande, etc.

*Servi froid ils seront accompagnés d’une sauce légère, d’une vinaigrette aux herbes, etc.