Ingrédients : pour 1 kg environ
Crème 1dl
Lait 2dl
Chocolat de laboratoire 700g
Vanille 1 /2 gousse
Liquide ou alcool éventuellement 1dl
Préparation : Peser et hacher le chocolat de laboratoire. Fendre en deux la gousse de vanille.
Cuisson : Faire bouillir dans une casserole le lait, la crème et la vanille. Retirer du feu et laisser infuser la vanille une bonne minute, retirer la gousse. Ajouter en une fois le chocolat. Mélanger, lisser au fouet, puis débarrasser dans un récipient inox.
Finition : Incorporer éventuellement à chaud, une liqueur ou un alcool de votre choix en fonction de la préparation à réaliser, mélanger au fouet. Faire refroidir.