Ingrédients :
sucre 100 gr
fécule 50 gr
crème de riz 50 gr
œufs 5
zeste de citron râpé QS
sel QS
levure 15 gr
Préparation : Travailler dans une terrine le sucre avec les jaunes pendant 10 minutes. Ajouter la fécule, la crème de riz, le sel, le zeste de citron puis les blancs battus en neige très ferme. Mettre, enfin, la levure. Verser dans un moule bien beurré. Ne remplir qu’aux trois quarts. Cuire à four moyen pendant 45 minutes.