TABLE DE LA VALEUR CALORIQUE DES ALIMENTS
Cette table indique la valeur calorique des aliments et leur composition ( en gramme de protides, lipides, glucides) pour 100 gr de leur partie comestible crue ou 100 millilitres de boisson (1 verre de Bordeaux).
Ces valeurs sont précisées pour l’aliment pesé cru et cuit dans certain cas où les différences sont importantes (pâtes, riz, légumes secs).
Pour une utilisation plus facile de cette table, ces valeurs sont aussi rapportées parfois à une autre unité, par exemple 1 assiette de soupe ( 250 ml), 1 canette de bière ou de coca-cola (33 cl), 1 noix de beurre ou margarine (10 gr), 1 cuillérée à soupe de confiture ou d’huile, 1 fruit, 10 fruits oléagineux ( amandes, cacahuètes, etc.), 1 œuf, 1 baguette de pain, 1 biscotte, etc.…
Les aliments et boissons composés en rouge sont riches en calories ( provenant surtout des sucres et
des graisses) et donc déconseillés aux personnes qui ont des problèmes de surpoids.
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
|
Abats |
120 |
120 |
6 |
- |
|
Abats en sauce |
150-240 |
15-17 |
10-20 |
- |
|
Ablette |
86 |
18 |
2 |
- |
|
Abricot |
44 |
1 |
- |
10 |
|
1 abricot |
22 |
0.5 |
- |
5 |
|
Abricot sec |
272 |
4 |
- |
63 |
|
Abricot (jus) |
60 |
- |
- |
15 |
|
Abricot au sirop |
72 |
1 |
- |
17 |
|
Athérine ou Abusseau |
85 |
18 |
1.5 |
- |
|
Actinidie ou Kiwi (1) |
57 |
1 |
05 |
12 |
|
Agneau : |
|
|
|
|
|
Cervelle |
124 |
10.5 |
8.6 |
1 |
|
Côtelette |
209 |
15 |
16.5 |
- |
|
Epaule |
289 |
16 |
25 |
- |
|
Epaule maigre |
196 |
22 |
12 |
- |
|
Foie |
139 |
21 |
5 |
2.5 |
|
Gigot |
216 |
18 |
116 |
- |
|
Langue |
193 |
14 |
15 |
- |
|
Ris ou Thymus |
106 |
17.5 |
4 |
- |
|
Rognons |
87 |
15 |
3 |
- |
|
Selle |
234 |
18 |
18 |
- |
|
Viande (en moyenne) |
280 |
16 |
24 |
- |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
|
Aiglefin ou églefin |
71 |
17 |
0.3 |
- |
|
Aiglefin fumé |
101 |
23 |
1 |
- |
|
Aiguillette de bœuf |
148 |
28 |
4 |
- |
| Aiguillette de bœuf |
148 |
28 |
4 |
- |
| Ail |
135 |
6 |
0.1 |
27.5 |
| Aïoli |
710 |
1.3 |
78 |
0.7 |
| Airelles |
66 |
0.5 |
0.5 |
15 |
| Albacore (thon) |
225 |
27 |
13 |
- |
| Algue sèche |
243 |
12 |
3 |
42 |
| Alose |
161 |
20 |
19 |
- |
| Aloyau de bœuf |
266 |
17 |
22 |
- |
| Aloyau de veau |
175 |
19 |
11 |
- |
| Alphée ( écrevisse) |
71 |
16 |
0.5 |
1 |
| Alcools |
|
|
|
|
| 1 bière (330 ml) |
115 |
- |
- |
- |
| 1 cognac (40 ml) |
100 |
- |
- |
- |
| 1coupe de champagne |
120 |
- |
- |
1.7 |
| 1 porto (50 ml) |
80 |
|
- |
7 |
| 1 verre de vin |
70-80 |
- |
- |
- |
| 1 whisky (50 ml) |
125 |
- |
- |
- |
| Amande (fruit sec) |
580 |
19 |
54 |
4.5 |
| 10 amandes |
72 |
2.4 |
6.7 |
0.5 |
| Amande (coquillage) |
82 |
10 |
2 |
6 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Amarante |
35 |
2.5 |
0.5 |
5 |
| Anacarde (noix) |
612 |
19 |
48 |
26 |
| Ananas |
51 |
0.5 |
- |
12 |
| Ananas (jus) |
54 |
- |
- |
13.5 |
| Ananas au sirop |
84 |
0.3 |
0.3 |
20 |
| Anchois |
205 |
21.5 |
13 |
0.5 |
| Andouille |
222 |
19 |
16 |
0.3 |
| Andouille de Guéméné |
235 |
18 |
18 |
0.2 |
| Andouille de Vire |
239 |
19 |
18 |
0.2 |
| Andouillette |
235 |
18 |
18 |
0.2 |
| Andouillette de Troyes |
256 |
19 |
20 |
0.1 |
| Aneth |
0 |
- |
- |
- |
| Anguille |
206 |
20 |
14 |
- |
| Anguille fumée |
305 |
20 |
25 |
- |
| Anis (sirop) |
328 |
- |
- |
82 |
| Anisette |
320 |
- |
- |
40 |
| Annone |
78 |
1 |
0.2 |
18 |
| Apéritifs alcoolisés |
160-250 |
- |
- |
0-14 |
| Apple-pie |
300 |
2 |
19 |
31 |
| Arachide (cacahuète) |
588 |
26 |
50 |
8.5 |
| Arachide (huile) |
900 |
- |
99.9 |
- |
| Arachide (pâte) |
610 |
27 |
50 |
13 |
| Araignée de mer |
95 |
16 |
3 |
1 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Araignée de bœuf |
148 |
28 |
4 |
- |
| Araignée de veau |
171 |
18 |
11 |
- |
| Armagnac |
250 |
- |
- |
- |
| Aromates |
0 |
- |
- |
- |
| Arroche |
14 |
1.8 |
- |
1.4 |
| Arrow-root |
346 |
10 |
2 |
72 |
| Artichaut |
40 |
2 |
- |
7.5 |
| Aspartam |
0 |
- |
- |
- |
| Asperge |
25 |
2.7 |
0.3 |
3 |
| Athérine |
85 |
18 |
1.5 |
- |
| Aubergine |
19 |
1 |
0.2 |
3.2 |
| Avocat |
220 |
2 |
22 |
3.5 |
| 1 avocat |
550 |
5 |
55 |
8.7 |
| Avoine (farine) |
353 |
12 |
5 |
65 |
| Avoine (flocon) |
389 |
14 |
7 |
67.5 |
| Avoine (grains) |
333 |
12 |
5 |
60 |
| Babeurre |
24 |
0.7 |
0.2 |
4.8 |
| Babybel |
315 |
22.5 |
25 |
- |
| Bacon (filet de bacon) |
121 |
23 |
3 |
0.5 |
| Bacon fumé |
330 |
26 |
25 |
0.5 |
| Baguette de pain |
687 |
21 |
2.5 |
145 |
| Baguette briochée |
667 |
17.5 |
7.5 |
132.5 |
| Balane (gland de mer) |
73 |
16 |
0.5 |
1 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Ballotines |
265 |
14 |
21 |
5 |
| Bambou (pousses) |
35 |
2.3 |
0.2 |
6 |
| Banane |
84 |
1 |
0.4 |
19 |
| 1 banane |
84 |
1 |
0.4 |
19 |
| Banane sèche |
290 |
4 |
1 |
66 |
| Banane plantain |
126 |
1.5 |
- |
30 |
| Banon |
228 |
18 |
16 |
3 |
| Baobab (fruit) |
173 |
2 |
0.5 |
40 |
| Bar (loup) |
90 |
20 |
1.2 |
- |
| Barbeau |
90 |
18 |
2 |
- |
| Barbue |
78 |
15 |
2 |
- |
| Bardane (racine) |
96 |
3 |
- |
21 |
| Barre chocolatées |
489 |
6 |
25 |
60 |
| Bartavelle |
115 |
25 |
1.5 |
- |
| Basilic |
0 |
- |
- |
- |
| Baudroie ou lotte |
79 |
18 |
1 |
- |
| Bavette de bœuf |
148 |
28 |
4 |
- |
| Beaufort |
401 |
26.6 |
32.7 |
- |
| Bécasse |
115 |
25 |
1.5 |
- |
| Becfigue |
115 |
25 |
1.5 |
- |
| Belon |
80 |
10 |
2 |
5 |
| Bénédictine |
320 |
- |
- |
40 |
| Bernicle ou bernique |
92 |
17 |
2 |
1.5 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Bette ou blette |
24 |
2 |
0.2 |
3.5 |
| Betterave fourragère |
47 |
1.8 |
- |
10 |
| Betterave rouge |
40 |
1.6 |
- |
8 |
| Beurre |
750 |
0.7 |
83 |
0.4 |
| 1 noix (10 grammes) |
75 |
- |
8.3 |
- |
| Beurre allégé |
401 |
7 |
41 |
1 |
| 1 noix (10 grammes) |
40 |
0.7 |
4.1 |
0.1 |
| Beurre de cacahuète |
610 |
25.5 |
51 |
12 |
| Beurre de cacao |
886 |
- |
98 |
1 |
| Biche |
120 |
20 |
4 |
1 |
| Bière « bock » (33 cl) |
115 |
- |
- |
13 |
| Bière de luxe (33cl) |
150 |
- |
- |
13 |
| Bière de table (33 cl) |
105 |
- |
- |
8.5 |
| Bière s/ alcool (33 cl) |
105 |
- |
- |
16 |
| Bifteck de boeuf |
148 |
28 |
4 |
- |
| Bifteck haché 5% MG |
129 |
21 |
5 |
- |
| Bifteck haché 10% MG |
168 |
19.5 |
10 |
- |
| Bifteck haché 15% MG |
207 |
18 |
15 |
- |
| Bifteck haché 20% MG |
250 |
17.5 |
20 |
- |
| Bifteck de cheval |
110 |
22 |
2.5 |
- |
| Bigarreaux |
77 |
1 |
0.5 |
17 |
| Bigorneaux |
135 |
26 |
1.2 |
5 |
| Biscottes |
407 |
10 |
7 |
76 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Biscotte au gluten |
406 |
20 |
6 |
68 |
| Biscuits : |
|
|
|
|
| A la cuillère |
400 |
7 |
7 |
77 |
| Au beurre |
420 |
5.5 |
10 |
77 |
| Aux amandes |
508 |
8 |
24 |
65 |
| Au chocolat |
494 |
7 |
22 |
67 |
| Aux noisettes |
508 |
8 |
24 |
65 |
| Au raisin |
400 |
6 |
4 |
85 |
| Boudoir |
316 |
7.5 |
3.5 |
63.5 |
| Gaufrettes |
368 |
5 |
4 |
78 |
| Gaufretts fourées |
523 |
5 |
23 |
74 |
| Langue de chat |
360 |
8 |
8 |
64 |
| Petits beurre |
400 |
7 |
8 |
75 |
| Sablés |
488 |
7.5 |
20 |
69.5 |
| Secs salés |
448 |
9 |
12 |
76 |
| Bisque de homard |
86 |
2.5 |
4 |
10 |
| Bisque de langoustine |
99 |
3.5 |
5 |
10 |
| Bitters |
38-54 |
- |
- |
9.5-13.5 |
| Blanc d’œuf |
45 |
10.3 |
0.1 |
1 |
| 1 blanc d’oeuf |
20 |
5 |
- |
- |
| Blé (farine) |
363 |
10 |
10 |
78.5 |
| Blé (germes) |
330 |
26 |
2.5 |
34 |
| Blé (grains) |
342 |
13 |
1.3 |
67 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Blé soufflé sucré |
400 |
8 |
2 |
87.5 |
| Blé noir ou sarrasin |
304 |
10.5 |
2 |
61 |
| Blette ou bette |
24 |
2 |
0.2 |
3.5 |
| Bleus (fromage) |
340 |
20 |
29 |
- |
| Blinis |
300 |
10 |
2.3 |
60 |
| 1 blinis (60grammes) |
180 |
6 |
1.4 |
36 |
| Boeuf: |
|
|
|
|
| A bourguignon |
196 |
30 |
8.5 |
- |
| A pot-au-feu |
240 |
28.5 |
14 |
- |
| Aiguillette |
148 |
28 |
4 |
- |
| Aloyau |
266 |
17 |
22 |
- |
| Araignée |
148 |
28 |
4 |
- |
| bavette |
148 |
28 |
4 |
- |
| Bifteck |
148 |
28 |
4 |
- |
| Cervelle |
130 |
10 |
9 |
2 |
| Châteaubriand |
148 |
28 |
4 |
- |
| Cœur |
16 |
17 |
6 |
- |
| Corned-beef |
275 |
25 |
25 |
- |
| Côte |
257 |
17 |
21 |
- |
| Culotte |
242 |
20 |
18 |
- |
| Échine |
257 |
17 |
21 |
- |
| Entrecôte |
204 |
24 |
12 |
- |
| Epaule |
216 |
18 |
16 |
- |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Faux-filet |
166 |
28 |
6 |
- |
| Filet |
180 |
20 |
11 |
- |
| Flanchet |
195 |
19.6 |
13 |
- |
| Foie |
129 |
21 |
4 |
2.2 |
| Gîte |
240 |
28.5 |
14 |
- |
| Graisse |
771 |
1.5 |
85 |
- |
| Hampe |
148 |
28 |
4 |
- |
| Langue |
200 |
16 |
15 |
- |
| Macreuse |
242 |
20 |
18 |
- |
| Noix |
184 |
19 |
12 |
- |
| Onglet |
148 |
28 |
4 |
- |
| Paleron |
216 |
18 |
16 |
- |
| Palette |
242 |
20 |
18 |
- |
| Plat-de-côte |
242 |
20 |
18 |
- |
| Rognons |
125 |
15 |
7 |
- |
| Rond gîte |
240 |
28.5 |
14 |
- |
| Rosbif |
148 |
28 |
4 |
- |
| Rôti |
148 |
28 |
4 |
- |
| Rumsteck |
180 |
20 |
11 |
- |
| Tendron |
240 |
28.5 |
14 |
- |
| Tournedos |
180 |
20 |
11 |
- |
| Tripes |
94 |
19 |
2 |
- |
| Viande (en moyenne) |
180 |
20 |
11 |
- |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Bogue |
77 |
17 |
1 |
- |
| Bolets |
26 |
2.5 |
0.5 |
3 |
| Bonbel |
315 |
22.5 |
25 |
- |
| Bonbon |
380 |
- |
- |
95 |
| 1 bonbon |
20 |
- |
- |
5 |
| Bonite (thon) |
225 |
27 |
13 |
- |
| Bouchées à la reine |
261 |
7 |
17 |
20 |
| 1 bouchée à la reine |
464 |
12.5 |
30 |
36 |
| Boudin blanc |
180 |
10 |
13 |
6 |
| Boudin noir |
350 |
12 |
33 |
1 |
| Bouillon de bœuf |
25 |
2 |
0.6 |
3 |
| Bouillon de légumes |
18 |
0.5 |
- |
4 |
| Bouillon de poulet |
22 |
1 |
0.2 |
4 |
| bouquets |
98 |
21 |
1.5 |
- |
| Bourbon |
250 |
- |
- |
- |
| Boursault |
354 |
31 |
22 |
8 |
| Brandade de morue |
160 |
12 |
8 |
10 |
| Brandy |
266 |
- |
- |
14 |
| Brème |
100 |
16 |
4 |
- |
| Bretzel (1) |
80 |
|
|
|
| Bricks |
345 |
10 |
0.5 |
75 |
| Brie |
330 |
20.5 |
27.5 |
- |
| Brioche |
315 |
7.5 |
7.6 |
54 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Broccio |
251 |
22 |
17 |
2.5 |
| Brochet |
95 |
21.5 |
1 |
- |
| Brocolis |
26 |
3 |
0.3 |
3 |
| Brousse |
142 |
9 |
10 |
4 |
| Brugnon ou nectarine |
54 |
1 |
- |
12.5 |
| 1 brugnon |
40 |
0.7 |
- |
9.3 |
| Buccins |
94 |
17 |
2.5 |
1 |
| Bucklings |
214 |
23 |
13.5 |
- |
| Bulots |
135 |
26 |
1.2 |
5 |
| Buns |
400 |
6 |
4 |
85 |
| Cabillaud (morue fraîche) |
79 |
18 |
0.5 |
- |
| Cacahuètes |
588 |
26 |
50 |
8.5 |
| 10 cacahuètes |
33 |
1.5 |
2.7 |
0.5 |
| Cacao en poudre |
331 |
19 |
23 |
12 |
| Cacao en poudre sucré |
398 |
6 |
6 |
80 |
| Cachiman |
78 |
1 |
0.2 |
80 |
| Café non sucré |
0 |
- |
- |
- |
| Café liégois (1pot) |
136 |
3.6 |
4.6 |
15.7 |
| Caille |
175 |
19 |
11 |
- |
| Caillette (pâté) |
227 |
8.5 |
21 |
1 |
| Cake |
402 |
5 |
14 |
64 |
| Calissons |
415 |
4 |
11 |
75 |
| Calmar ou encornet |
83 |
16 |
1.1 |
2.3 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Calvados |
250 |
- |
- |
- |
| Camembert à 30 % MG |
200 |
25 |
11 |
- |
| Camembert à 40% MG |
267 |
24 |
19 |
- |
| Camembert à 45 % MG |
282 |
21 |
22 |
- |
| Camembert à 50 % MG |
314 |
20 |
26 |
- |
| Camembert à 60 % MG |
365 |
17 |
33 |
- |
| Camomille (infusion) |
0 |
- |
- |
- |
| Canard d’élevage |
190 |
25 |
10 |
- |
| Canard sauvage |
126 |
22 |
4 |
- |
| Canelle |
0 |
- |
- |
- |
| Cannellonis |
123 |
5.3 |
5.5 |
13 |
| Cantal |
366 |
23 |
30.5 |
- |
| Câpres |
0 |
- |
- |
- |
| Carambole |
70 |
1.4 |
0.5 |
15 |
| Caramel |
408 |
1.5 |
6 |
87 |
| 1 caramel |
45 |
- |
- |
- |
| Cardamone |
0 |
- |
- |
- |
| Carde ou cardon |
24 |
2 |
0.2 |
3.5 |
| Cardine (limande-sole) |
78 |
15 |
2 |
- |
| Cari ou curry |
0 |
- |
- |
- |
| Carotte |
36 |
1 |
0.3 |
7.2 |
| Carotte (jus) |
24 |
- |
- |
6 |
| Carpe d’élévage |
150 |
17 |
9 |
- |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
|
Carpe sauvage |
90 |
18 |
2 |
- |
|
Carré de l’Est |
318 |
21 |
26 |
- |
|
Carré de porc |
320 |
24 |
25 |
- |
|
Carré de veau |
171 |
18 |
11 |
- |
|
Carrelet ou plie |
94 |
19 |
2 |
- |
|
Carthame (huile) |
900 |
- |
99.9 |
- |
|
Carvi |
0 |
- |
- |
- |
|
cassis |
41 |
1.3 |
- |
9 |
|
Cassis (jus) |
20 |
- |
- |
5 |
|
cassonade |
386 |
0.1 |
0.1 |
96 |
|
Cassoulet en conserve |
169 |
10 |
9 |
12 |
|
Causses |
410 |
24 |
34 |
2 |
|
Caviar |
270 |
25 |
17 |
4 |
|
Céleri-branche |
14 |
1 |
- |
2.5 |
|
Céleri-rave |
44 |
2 |
0.2 |
8.5 |
|
Crêpes |
26 |
2.5 |
0.5 |
3 |
|
Cerf |
120 |
20 |
4 |
1 |
|
Cerfeuil |
68 |
3 |
0.1 |
12 |
|
Cerise |
77 |
1 |
0.5 |
17 |
|
Cerise des antilles |
50 |
0.3 |
- |
12 |
|
Cervelas |
304 |
12 |
28 |
1 |
|
Cervelle d’agneau |
124 |
10.5 |
8.6 |
1 |
|
Cervelle de bœuf |
130 |
10 |
8.5 |
1 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Cervelle de mouton |
120 |
10 |
8.5 |
1 |
| Cervelle de porc |
126 |
10.5 |
9 |
0.7 |
| Cervelle de veau |
120 |
10.5 |
8.6 |
- |
| Chabichou |
344 |
19.5 |
29.5 |
- |
| Chair à saucisse |
324 |
13 |
30 |
0.5 |
| Champagne doux |
120 |
- |
- |
2.2 |
| Champagne brut |
85 |
- |
- |
1.2 |
| 1 coupe de champagne |
120 |
- |
- |
1.7 |
| Champignons de Paris |
43 |
4 |
0.3 |
6 |
| Chanterelles |
26 |
2.5 |
0.5 |
3 |
| Chaource |
293 |
18 |
24.5 |
- |
| Chapelure |
385 |
12.5 |
4.6 |
73 |
| Chapon |
124 |
22 |
4 |
- |
| Charcuteries |
300-500 |
11-26 |
15-50 |
1-4.5 |
| Chartreuse (liqueur) |
320 |
- |
- |
40 |
| Châtaigne |
180 |
2 |
3 |
36.5 |
| Châteaubriant de bœuf |
148 |
28 |
4 |
- |
| Chausson aux pommes |
390 |
1.3 |
9.7 |
74 |
| Chayotte |
14 |
0.5 |
- |
3 |
| Cheddar |
405 |
26 |
33.5 |
- |
| Cheeseburger (1) |
406 |
20 |
26 |
23 |
| chérimole |
78 |
1 |
0.2 |
18 |
| Cherry |
266 |
- |
- |
14 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Chester |
40 |
29 |
30 |
2 |
| Cheval |
110 |
22 |
2.5 |
- |
| Chevesne ou chevaine |
85 |
18 |
1.5 |
- |
| Chèvre (fromage frais) |
206 |
11 |
17.5 |
1.3 |
| Chèvre (fromage mi-sec) |
326 |
18.5 |
28 |
- |
| Chèvre (fromage sec) |
466 |
27.5 |
39.5 |
- |
| Chevreau |
160 |
19 |
9.5 |
- |
| Chevreuil |
120 |
22 |
3.5 |
- |
| Chewing-gum |
154 |
- |
- |
38.5 |
| -1 tablette |
4 |
- |
- |
1 |
| Chicorée frissée |
16 |
1.5 |
0.2 |
2.1 |
| Chicorée (boisson) |
0 |
- |
- |
- |
| Chien-de-mer |
106 |
24 |
1 |
- |
| Chili con carne |
153 |
10 |
5 |
17 |
| Chinchard ou saurel |
121 |
19 |
5 |
- |
| Chipiron ou encornet |
83 |
16 |
1.1 |
2.3 |
| Chipolatas |
328 |
14 |
30 |
0.5 |
| Chips |
582 |
5.5 |
40 |
50 |
| Chocolat à croquer |
550 |
5 |
30 |
65 |
| Chocolat à pâtiserie |
525 |
6 |
32.5 |
52 |
| Chocolat àtartiner |
528 |
7.5 |
30 |
57 |
| Chocolat au lait |
560 |
8 |
32 |
60 |
| Chocolat blanc |
532 |
6 |
29 |
62 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Chocolat de ménage |
557 |
4.5 |
35 |
56 |
| Chocolat en poudre |
410 |
6.5 |
7 |
80 |
| Chocolat noir |
550 |
5 |
30 |
65 |
| Chocolat liégeois (1 pot) |
174 |
2.6 |
7.4 |
18.6 |
| Chorizo |
499 |
20 |
45 |
3.5 |
| Chou |
28 |
1.5 |
- |
5 |
| Chou brocoli |
26 |
3 |
0.3 |
3 |
| Chou de bruxelle |
32 |
2.5 |
0.2 |
5 |
| Chou chinois |
12 |
1 |
- |
2 |
| Chou farci |
139 |
8.5 |
11 |
1.5 |
| Chou-fleur |
20 |
2 |
0.2 |
2.5 |
| Chou maritime |
22 |
1.5 |
0.2 |
3.5 |
| Chou-navet (rutabaga) |
34 |
1.2 |
- |
7 |
| Chou-rave |
40 |
1 |
- |
9 |
| Chou rouge |
26 |
1.5 |
0.2 |
4.5 |
| Choucroute non garnie |
30 |
1.5 |
0.3 |
5.5 |
| Choucroute garnie |
165 |
7 |
13 |
5 |
| Ciboule |
39 |
0.9 |
0.2 |
8.4 |
| Ciboulette ou civette |
28 |
1.1 |
0.2 |
5.5 |
| Cidre brut |
40 |
- |
- |
2.5 |
| Cidre doux |
40 |
- |
- |
5 |
| Cigale de me |
90 |
2 |
2 |
- |
| Citron |
32 |
- |
- |
7.5 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Citron (jus) |
28 |
- |
- |
7 |
| Citron vert ou linette |
50 |
0.5 |
- |
12 |
| Citrouille |
30 |
1.3 |
- |
6 |
| Clafoutis |
270 |
9 |
5 |
48 |
| Clams |
82 |
10 |
2 |
6 |
| Clémentines |
46 |
0.5 |
- |
11 |
| 1 clémentine |
32 |
0.3 |
- |
7.7 |
| Clous de girofle |
0 |
- |
- |
- |
| Clovisses |
53 |
11 |
1 |
- |
| 12 clovisses |
64 |
13.2 |
1.2 |
- |
| Coca-cola |
42 |
- |
- |
10.5 |
| 1 canette (33 cl) |
138 |
- |
- |
34.5 |
| Coca-cola light |
0.3 |
- |
- |
0.1 |
| 1 canette(33 cl) |
1 |
- |
- |
0.25 |
| Cocktails alcoolisés |
100-250 |
- |
- |
0-15 |
| Coco (huile) |
900 |
- |
99.9 |
- |
| Coco (lait) |
20 |
- |
- |
5 |
| Coco (noix fraîche) |
352 |
3.2 |
36 |
3.7 |
| Coco (noix séchée) |
606 |
5.6 |
62 |
6.4 |
| Cœur d’animaux |
122 |
16 |
6 |
1 |
| Cœur de palmier |
47 |
3 |
0.3 |
8 |
| Cognac |
250 |
- |
- |
- |
| Coing |
28 |
0.3 |
0.2 |
6.3 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Colin ou merlu |
79 |
17 |
1.2 |
- |
| Colza (huile) |
900 |
- |
99.9 |
- |
| Compotes de fruits |
80-120 |
- |
- |
20-30 |
| Comté |
399 |
30 |
31 |
- |
| Concombre |
14 |
1 |
- |
2 |
| Condiments |
0 |
- |
- |
- |
| Confiseries |
380 |
1 |
- |
94 |
| Confit de foie de porc |
322 |
16 |
28 |
1.5 |
| Confit de foie de volaille |
355 |
14 |
33 |
0.5 |
| Confitures |
278 |
0.5 |
- |
69 |
| 1 cuillère à soupe |
98 |
- |
- |
24.5 |
| Confitures allégées |
182 |
1 |
- |
45 |
| 1 cuillère à soupe |
64 |
20 |
- |
16 |
| Congolais (1) |
134 |
27 |
7.5 |
15 |
| Congre |
110 |
- |
3 |
- |
| Coppa |
290 |
2.5 |
20 |
0.5 |
| Coprah (huile) |
900 |
9 |
99.9 |
- |
| Coprins chevelus |
26 |
11 |
0.5 |
3 |
| Couscous royal |
160 |
9 |
6 |
17.5 |
| Couteaux |
55 |
11 |
0.5 |
2 |
| Crabe |
85 |
16 |
1.5 |
- |
| Crabe en conserve |
99 |
20 |
1.6 |
1 |
| Crakers |
360 |
10 |
1.4 |
77 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Craquelin (1) |
105 |
2 |
5 |
13 |
| Craquelot ou bouffi |
214 |
23 |
13.5 |
- |
| Crème anglaise |
138 |
4.7 |
6.8 |
14.5 |
| Crème au beurre |
230 |
0.5 |
20 |
12 |
| Crème chamtilly |
336 |
2 |
32 |
10 |
| Crème d’asperges |
97 |
3.2 |
4 |
12 |
| Crème de champignons |
113 |
1.6 |
6.7 |
11.4 |
| Crème de cacao |
250 |
- |
- |
40-52 |
| Crème de gruyère |
280 |
18 |
22 |
2.5 |
| Crème de marrons |
298 |
2 |
1.2 |
70 |
| Crème fraîche 30 % MG |
288 |
2 |
30 |
2.5 |
| Crème fraîche 20 % MG |
204 |
3 |
20 |
3 |
| Crème fraîche 15% MG |
174 |
4.7 |
15 |
5.1 |
| Crème pâtissière |
172 |
5.5 |
6 |
24 |
| Crèmes glacées |
184 |
4 |
10 |
19.5 |
| Crêpes : |
|
|
|
|
| Pâte à crêpes |
188 |
7 |
8 |
22 |
| 1 crêpe nature |
65 |
2.4 |
2.8 |
7.6 |
| 1 crêpe confiture |
115 |
2.4 |
2.8 |
20 |
| 1 aux champignons |
74 |
2.4 |
2.8 |
13 |
| 1 au jambon-fromage |
85 |
4 |
3.2 |
10 |
| 1 aux fruits de mer |
80 |
3.3 |
3.3 |
9 |
| crépinettes |
324 |
13 |
30 |
0.5 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Cresson |
18 |
2.2 |
- |
2 |
| crevettes |
114 |
24 |
2 |
- |
| Croissant ordinaire (1) |
125 |
3.7 |
2.4 |
22 |
| Croissant au beurre (1) |
210 |
3.7 |
8.8 |
29 |
| Croissant au jambon (1) |
284 |
10 |
16 |
25 |
| Croque-monsieur (1) |
336 |
14 |
18 |
29.5 |
| Croquant (1) |
227 |
4 |
11 |
28 |
| Crosnes |
75 |
2.6 |
- |
16 |
| Crottin de chavignol (1) |
185 |
11.1 |
15.6 |
- |
| Crustacés |
70-100 |
15-20 |
1-1.5 |
- |
| Cuisse de grenouilles |
69 |
16.5 |
0.3 |
- |
| Culotte de bœuf |
242 |
20 |
18 |
- |
| Culotte de veau |
171 |
18 |
11 |
- |
| Cumin |
0 |
- |
- |
- |
| Curaçao |
266 |
- |
- |
14 |
| Curcuma |
0 |
- |
- |
- |
| Curry ou cari |
0 |
- |
- |
- |
| Cyclamates |
0 |
- |
- |
- |
| Cynorrhodon |
116 |
4 |
- |
25 |
| Cynthia ou violet |
95 |
15 |
2 |
- |
| Daget |
120 |
20 |
4 |
1 |
| Daim |
120 |
20 |
4 |
1 |
| Dattes |
300 |
2 |
0.5 |
73 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Daurade ou dorade |
77 |
17 |
1 |
- |
| Demi-sel |
192 |
15.5 |
13.4 |
2.5 |
| Dinde |
150 |
29 |
3.8 |
- |
| Dindonneau |
150 |
29 |
3.8 |
- |
| Dolique |
350 |
23 |
2 |
60 |
| dragées |
560 |
15 |
36 |
44 |
| Eau |
0 |
- |
- |
- |
| Eaux de vie |
280 |
- |
- |
- |
| Echalotte |
75 |
1.3 |
0.2 |
17 |
| Eclair (1) |
226 |
6.5 |
12 |
23 |
| Ecrevisses |
71 |
16 |
0.5 |
1 |
| Edam |
330 |
25 |
25.5 |
- |
| Edulcorants (faux sucres) |
0 |
- |
- |
- |
| Eglefin ou aiglefin |
71 |
17 |
0.3 |
- |
| Eglefin fumé (haddock) |
101 |
23 |
1 |
- |
| Elan |
120 |
20 |
4 |
1 |
| Emmenthal |
378 |
29.5 |
29 |
- |
| Emissole |
106 |
24 |
1 |
- |
| Empereur (hoplostère) |
77 |
18.5 |
0.3 |
- |
| Encornet ou calmar |
83 |
16 |
1.1 |
2.3 |
| Endive |
16 |
1 |
- |
3 |
| Eperlan |
78 |
15 |
2 |
- |
| Epices |
0 |
- |
- |
- |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Epinards |
25 |
2.3 |
0.3 |
3.2 |
| Epoisses |
287 |
16,5 |
23,8 |
0,9 |
| Equille ou lançon |
79 |
18 |
0.3 |
- |
| Escalope de dinde |
150 |
29 |
3.8 |
- |
| Escalope de veau |
151 |
31 |
3 |
- |
| Escargots |
81 |
16 |
1 |
2 |
| Escargots farcis |
342 |
10 |
33 |
1.3 |
| 12 escargots farcis |
458 |
13.5 |
44 |
2 |
| Espadon |
116 |
19 |
4.5 |
- |
| Esquimaux |
122 |
1 |
1.5 |
26 |
| Estragon |
0 |
- |
- |
- |
| Esturgeon |
91 |
18 |
2 |
- |
| etrille |
85 |
16 |
1.5 |
- |
| Faisan |
108 |
22 |
2 |
0.5 |
| Far breton |
245 |
10 |
5 |
40 |
| Farine d’avoine |
353 |
12 |
5 |
65 |
| Farine de blé blanche |
363 |
10 |
1 |
78.5 |
| Farine de blé complet |
340 |
11.5 |
2 |
69 |
| Farine de maïs |
350 |
9.5 |
3.5 |
70 |
| Farine d’orge |
352 |
11.5 |
2 |
72 |
| Farine de riz |
347 |
7.5 |
0.5 |
78 |
| Farine de sarrasin |
323 |
10.5 |
2.3 |
65 |
| Farine de seigle |
336 |
11 |
1.8 |
69 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Farine de soja |
417 |
37 |
21 |
20 |
| Fécule d’igname |
346 |
10 |
2 |
72 |
| Fécule de maïs |
385 |
0.3 |
- |
96 |
| Fenouil |
34 |
2.5 |
0.4 |
5 |
| Féra |
103 |
20 |
2.5 |
- |
| feta |
326 |
18.5 |
28 |
- |
| Fève fraîche |
81 |
5.5 |
0.3 |
14 |
| Fève séchée |
345 |
23 |
1.5 |
60 |
| Ficelle de pain (1) |
275 |
8.5 |
1 |
58 |
| Ficelle briochée (1) |
267 |
7 |
3 |
53 |
| Figue fraîche |
55 |
1 |
0.2 |
12.3 |
| Figue séche |
271 |
3.5 |
1 |
62 |
| Financier (1) |
220 |
3 |
12 |
25 |
| Fines herbes |
0 |
- |
- |
- |
| Flageolets crus |
276 |
21 |
1.3 |
45 |
| Flageolets cuits |
120 |
8 |
0.5 |
21 |
| Flan |
140 |
3.6 |
5 |
24 |
| Flocon d’avoine |
389 |
14 |
7 |
67.5 |
| Flocon de maïs |
380 |
8 |
1.4 |
84 |
| Flocon de PDTerre |
365 |
8 |
1 |
81 |
| Flûte de pain (1) |
687 |
21 |
2.5 |
145 |
| Foie de volaille |
135 |
19 |
6.3 |
0.7 |
| Foie gras |
460 |
7-9 |
44-50 |
2 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Foie de lapin |
124 |
20 |
3.5 |
3 |
| fondants |
380 |
- |
- |
95 |
| Fontainebleau |
236 |
10 |
20 |
4 |
| Fourme |
340 |
20 |
29 |
- |
| Fraise |
36 |
1 |
- |
7 |
| framboise |
40 |
1 |
- |
8 |
| Framboise (jus) |
44 |
- |
- |
11 |
| Frangipane |
460 |
9 |
24 |
52 |
| Friands à la viande |
393 |
11.5 |
27 |
26 |
| Friands au fromage |
352 |
7.5 |
22 |
31 |
| frites |
400 |
5 |
19 |
52 |
| Frites allégées |
233 |
4 |
9 |
34 |
| Fromage blanc : |
|
|
|
|
| A 0% MG |
50 |
8.5 |
- |
3.8 |
| A 10% MG |
60 |
8.3 |
1.5 |
3.4 |
| A 20% MG |
79 |
8.5 |
3.4 |
3.6 |
| À 30% MG |
100 |
8 |
6 |
3.5 |
| À 40% MG |
116 |
8 |
8 |
3 |
| A 0% MG aux fruits |
80 |
8 |
- |
12 |
| Fromage fermenté |
200-400 |
11-33 |
11-34 |
1-15 |
| Fromage de chèvre frais |
206 |
11 |
17.5 |
1.3 |
| Fromage de chèvre mi-sec |
326 |
18.5 |
28 |
- |
| Fromage de chèvre sec |
466 |
27.5 |
39.5 |
- |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Fromage de tête |
201 |
16 |
15 |
0.5 |
| Fromage fondu 25% MG |
156 |
16 |
9 |
3 |
| Fromage fondu 45% MG |
284 |
16 |
23 |
3 |
| Fromage fondu 65% MG |
346 |
12.5 |
32 |
2 |
| Fruits de la passion |
36 |
3 |
- |
6 |
| Fruits frais |
20-100 |
- |
- |
5-20 |
| Fruits (jus) |
20-76 |
- |
- |
5-19 |
| Fruits (compote) |
80-120 |
- |
- |
20-30 |
| Fruits (gelée) |
278 |
0.5 |
- |
69 |
| Fruits (macédoine) |
80 |
- |
- |
20 |
| Fruits (nectars) |
50-80 |
0.2-0.5 |
- |
12-20 |
| Fruits (pâte de fruits) |
228 |
1 |
- |
56 |
| Fruits (sirop de fruits) |
280 |
- |
- |
70 |
| Fruits au sirop |
80-120 |
- |
- |
20-30 |
| Fruits confits |
380 |
1 |
- |
94 |
| Fruits de mer |
50-100 |
10-20 |
0.5-2 |
- |
| Fruits oléagineux |
588 |
26 |
50 |
8.5 |
| Fruits secs |
300 |
2-4 |
- |
65-70 |
| Galactose |
400 |
- |
- |
100 |
| Galantine |
265 |
14 |
21 |
5 |
| Galathée ou galatée |
90 |
17 |
2 |
- |
| Gambas |
98 |
21 |
1.5 |
- |
| Garcinia (mangoustan) |
62 |
0.4 |
- |
15 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| gardon |
112 |
19 |
4 |
- |
| Gâteaux |
300-500 |
5-9 |
4-23 |
42-78 |
| Gâteaux secs |
448 |
9 |
12 |
76 |
| Gauffres |
300 |
6 |
11 |
44.5 |
| Gaufrettes |
368 |
5 |
4 |
78 |
| Gaufrettes fourrées |
523 |
5 |
23 |
74 |
| Gélatine |
338 |
84.5 |
- |
- |
| Gélinotte |
115 |
25 |
1.5 |
- |
| Gendarme (hareng) |
214 |
23 |
13.5 |
- |
| Gendarme (saucisse) |
467 |
26 |
39 |
3 |
| Genièvre (baie) |
0 |
- |
- |
- |
| Genièvre (alcool) |
280 |
- |
- |
- |
| Gentiane (alcool) |
250 |
- |
- |
20 |
| Germon (thon blanc) |
225 |
27 |
13 |
- |
| Géromé |
332 |
19 |
28.5 |
- |
| Gésier |
121 |
18 |
5 |
1 |
| Gibiers |
110 |
20-22 |
2-3 |
- |
| Gin |
250 |
- |
- |
- |
| Gingembre |
61 |
2 |
1.5 |
10 |
| Girofle (clous) |
0 |
- |
- |
- |
| Girolles |
26 |
2.5 |
0.5 |
3 |
| Glaces: |
|
|
|
|
| crèmes glacées |
184 |
4 |
10 |
19.5 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Esquimaux |
122 |
1 |
1.5 |
26 |
| Glaces aux oeufs |
130 |
3.5 |
4 |
20 |
| Sorbets aux fruits |
110 |
0.5 |
0.5 |
25.5 |
| Sorbets alcoolisés |
180 |
0.2 |
- |
34 |
| Glucose |
400 |
- |
- |
100 |
| Gluten |
425 |
75-85 |
5-12 |
8-10 |
| Gombo ou ketmie |
40 |
1.4 |
0.3 |
8 |
| Gomme à mâcher |
154 |
- |
- |
38.5 |
| Gomphides |
26 |
2.5 |
0.5 |
3 |
| Gorgonzola |
405 |
23 |
35 |
2 |
| Gouda |
348 |
25 |
27.5 |
- |
| Goujon |
62 |
12 |
1.5 |
- |
| Gournay |
228 |
18 |
16 |
3 |
| Goyave |
64 |
0.4 |
- |
15.7 |
| Graisse d'oie |
896 |
- |
99.5 |
- |
| Granulés chocolatés |
410 |
6.5 |
7 |
80 |
| Gratin dauphinois |
166 |
4 |
10 |
15 |
| Gravelot ou pluvier |
115 |
25 |
1.5 |
- |
| Gravenche |
151 |
22 |
7 |
- |
| Grémille |
95 |
21.5 |
1 |
- |
| Grenade |
65 |
0.5 |
0.3 |
15 |
| Grenadille |
36 |
3 |
- |
6 |
| Grenadine (sirop) |
328 |
- |
- |
82 |
|
Aliments (100 gr) |
calories |
protides |
lipides |
glucides |
| Grenouille (cuisses) |
69 |
16.5 |
0.3 |
- |
| Gressins |
|