TABLE  DE LA VALEUR CALORIQUE DES ALIMENTS

 

      Cette table indique la valeur calorique des aliments et leur composition ( en gramme de protides, lipides, glucides) pour 100 gr de leur partie comestible crue ou 100 millilitres de boisson (1 verre de Bordeaux).

Ces valeurs sont précisées pour l’aliment pesé cru et cuit dans certain cas où les différences sont importantes (pâtes, riz, légumes secs).

Pour une utilisation plus facile de cette table, ces valeurs sont aussi rapportées parfois à une autre unité, par exemple 1 assiette de soupe ( 250 ml), 1 canette de bière ou de coca-cola (33 cl), 1 noix de beurre ou margarine (10 gr), 1 cuillérée à soupe de confiture ou d’huile, 1 fruit, 10 fruits oléagineux ( amandes, cacahuètes, etc.), 1 œuf, 1 baguette de pain, 1 biscotte, etc.…

            Les aliments et boissons composés en rouge sont riches en calories ( provenant surtout des  sucres et

            des graisses) et donc déconseillés aux personnes qui ont des problèmes de surpoids.

 

 

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides

Abats

120

120

6

-

Abats en sauce

150-240

15-17

10-20

-

Ablette

86

18

2

-

Abricot

44

1

-

10

1 abricot

22

0.5

-

5

Abricot sec

272

4

-

63

Abricot (jus)

60

-

-

15

Abricot au sirop

72

1

-

17

Athérine ou Abusseau

85

18

1.5

-

Actinidie ou Kiwi (1)

57

1

05

12

Agneau :

 

 

 

 

Cervelle

124

10.5

8.6

1

Côtelette

209

15

16.5

-

Epaule

289

16

25

-

Epaule maigre

196

22

12

-

Foie

139

21

5

2.5

Gigot

216

18

116

-

Langue

193

14

15

-

Ris ou Thymus

106

17.5

4

-

Rognons

87

15

3

-

Selle

234

18

18

-

Viande (en moyenne)

280

16

24

-

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides

Aiglefin ou églefin

71

17

0.3

-

Aiglefin fumé

101

23

1

-

Aiguillette de bœuf

148

28

4

-
Aiguillette de bœuf

148

28

4

-
Ail

135

6

0.1

27.5
Aïoli

710

1.3

78

0.7
Airelles

66

0.5

0.5

15
Albacore (thon)

225

27

13

-
Algue sèche

243

12

3

42
Alose

161

20

19

-
Aloyau de bœuf

266

17

22

-
Aloyau de veau

175

19

11

-
Alphée ( écrevisse)

71

16

0.5

1
Alcools

 

 

 

 
1 bière (330 ml)

115

-

-

-
1 cognac (40 ml)

100

-

-

-
1coupe de champagne

120

-

-

1.7
1 porto (50 ml)

80

 

-

7
1 verre de vin

70-80

-

-

-
1 whisky (50 ml)

125

-

-

-
Amande (fruit sec)

580

19

54

4.5
10 amandes

72

2.4

6.7

0.5
Amande (coquillage)

82

10

2

6

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Amarante

35

2.5

0.5

5
Anacarde (noix)

612

19

48

26
Ananas

51

0.5

-

12
Ananas (jus)

54

-

-

13.5
Ananas au sirop

84

0.3

0.3

20
Anchois

205

21.5

13

0.5
Andouille

222

19

16

0.3
Andouille de Guéméné

235

18

18

0.2
Andouille de Vire

239

19

18

0.2
Andouillette

235

18

18

0.2
Andouillette de Troyes

256

19

20

0.1
Aneth

0

-

-

-
Anguille

206

20

14

-
Anguille fumée

305

20

25

-
Anis (sirop)

328

-

-

82
Anisette

320

-

-

40
Annone

78

1

0.2

18
Apéritifs  alcoolisés

160-250

-

-

0-14
Apple-pie

300

2

19

31
Arachide (cacahuète)

588

26

50

8.5
Arachide (huile)

900

-

99.9

-
Arachide (pâte)

610

27

50

13
Araignée de mer

95

16

3

1

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Araignée de bœuf

148

28

4

-
Araignée de veau

171

18

11

-
Armagnac

250

-

-

-
Aromates

0

-

-

-
Arroche

14

1.8

-

1.4
Arrow-root

346

10

2

72
Artichaut

40

2

-

7.5
Aspartam

0

-

-

-
Asperge

25

2.7

0.3

3
Athérine

85

18

1.5

-
Aubergine

19

1

0.2

3.2
Avocat

220

2

22

3.5
1 avocat

550

5

55

8.7
Avoine (farine)

353

12

5

65
Avoine (flocon)

389

14

7

67.5
Avoine (grains)

333

12

5

60
Babeurre

24

0.7

0.2

4.8
Babybel

315

22.5

25

-
Bacon (filet de bacon)

121

23

3

0.5
Bacon fumé

330

26

25

0.5
Baguette de pain

687

21

2.5

145
Baguette briochée

667

17.5

7.5

132.5
Balane (gland de mer)

73

16

0.5

1

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Ballotines

265

 14

 21

5
Bambou (pousses)

 35

 2.3

 0.2

 6
Banane

 84

 1

 0.4

 19
1 banane

 84

 1

 0.4

19
Banane sèche

 290

 4

 1

 66
Banane plantain

 126

 1.5

 -

 30
Banon

 228

 18

 16

 3
Baobab (fruit)

 173

 2

 0.5

 40
Bar (loup)

 90

 20

 1.2

 -
Barbeau

90

 18

 2

-
Barbue

 78

 15

 2

 -
Bardane (racine)

 96

 3

 -

 21
Barre chocolatées

 489

 6

 25

 60
Bartavelle

 115

 25

 1.5

 -
Basilic

 0

 -

 -

 -
Baudroie ou lotte

 79

 18

 1

 -
Bavette de bœuf

 148

 28

 4

 -
Beaufort

 401

 26.6

 32.7

 -
Bécasse

 115

 25

 1.5

 -
Becfigue

 115

 25

 1.5

 -
Belon

 80

 10

 2

5
Bénédictine

 320

 -

 -

 40
Bernicle ou bernique

 92

 17

 2

1.5

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Bette ou blette

 24

2

 0.2

3.5
Betterave fourragère

 47

1.8

 -

 10
Betterave rouge

 40

 1.6

 -

 8
Beurre

 750

 0.7

 83

 0.4
1 noix (10 grammes)

 75

 -

 8.3

 -
Beurre allégé

 401

 7

 41

 1
1 noix (10 grammes)

 40

 0.7

 4.1

 0.1
Beurre de cacahuète

 610

 25.5

51

 12
Beurre de cacao

 886

 -

 98

 1
Biche

 120

 20

 4

 1
Bière « bock » (33 cl)

 115

 -

 -

 13
Bière de luxe (33cl)

 150

-

 -

13
Bière de table (33 cl)

 105

 -

 -

 8.5
Bière s/ alcool (33 cl)

 105

 -

 -

 16
Bifteck de boeuf

 148

 28

 4

 -
Bifteck haché 5% MG

 129

 21

 5

 -
Bifteck haché 10% MG

 168

 19.5

 10

 -
Bifteck haché 15% MG

 207

 18

 15

 -
Bifteck haché 20% MG

 250

 17.5

 20

 -
Bifteck de cheval

 110

 22

 2.5

 -
Bigarreaux

 77

 1

 0.5

 17
Bigorneaux

 135

 26

 1.2

 5
Biscottes

 407

 10

 7

 76

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Biscotte au gluten

 406

20

 6

68
Biscuits :

 

 

 

 
A la cuillère

 400

7

7

 77
Au beurre

 420

 5.5

 10

 77
Aux amandes

 508

 8

 24

 65
Au chocolat

 494

 7

 22

 67
Aux noisettes

 508

 8

 24

 65
Au raisin

 400

 6

 4

 85
Boudoir

 316

 7.5

 3.5

 63.5
Gaufrettes

 368

 5

 4

 78
Gaufretts fourées

 523

 5

 23

 74
Langue de chat

 360

 8

 8

 64
Petits beurre

400

7

8

75
Sablés

 488

 7.5

 20

 69.5
Secs salés

 448

 9

 12

 76
Bisque de homard

 86

 2.5

 4

 10
Bisque de langoustine

 99

 3.5

 5

 10
Bitters

 38-54

 -

 -

 9.5-13.5
Blanc d’œuf

 45

 10.3

 0.1

 1
1 blanc d’oeuf

 20

5

 -

 -
Blé (farine)

 363

 10

 10

 78.5
Blé (germes)

 330

 26

 2.5

 34
Blé (grains)

 342

 13

 1.3

 67

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Blé soufflé sucré

400

 8

 2

 87.5
Blé noir ou sarrasin

304

 10.5

 2

 61
Blette ou bette

24

 2

 0.2

 3.5
Bleus (fromage)

 340

 20

 29

 -
Blinis

 300

 10

 2.3

 60
1 blinis (60grammes)

 180

 6

 1.4

 36
Boeuf:

 

 

 

 
A bourguignon

196

30

8.5

-
A pot-au-feu

 240

 28.5

 14

 -
Aiguillette

 148

 28

 4

 -
Aloyau

 266

 17

 22

 -
Araignée

 148

 28

 4

 -
bavette

 148

 28

 4

 -
Bifteck

148

28

4

-
Cervelle

130

10

9

2
Châteaubriand

148

28

4

-
Cœur

16

 17

6

-
Corned-beef

275

 25

 25

 -
Côte

257

17

 21

 -
Culotte

242

 20

 18

 -
Échine

257

 17

 21

 -
Entrecôte

 204

 24

 12

 -
Epaule

 216

18

16

-

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
 Faux-filet

166

28

6

-
 Filet

 180

 20

 11

-
 Flanchet

 195

 19.6

 13

 -
 Foie

 129

 21

 4

 2.2
 Gîte

 240

 28.5

 14

 -
 Graisse

 771

 1.5

 85

 -
 Hampe

 148

 28

 4

 -
Langue

 200

 16

 15

 -
 Macreuse

 242

 20

 18

 -
 Noix

 184

 19

 12

 -
Onglet

 148

 28

 4

 -
 Paleron

 216

 18

16

-
 Palette

 242

 20

 18

 -
Plat-de-côte 

 242

 20

 18

 -
 Rognons

 125

 15

 7

 -
 Rond gîte

 240

 28.5

 14

 -
 Rosbif

 148

 28

 4

 -
 Rôti

 148

 28

 4

 -
Rumsteck

 180

 20

11

-
 Tendron

 240

 28.5

 14

 -
 Tournedos

 180

 20

 11

 -
 Tripes

 94

 19

 2

 -
 Viande (en moyenne)

 180

 20

 11

 -

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
 Bogue

 77

 17

1

-
 Bolets

 26

 2.5

 0.5

 3
 Bonbel

 315

 22.5

 25

 -
 Bonbon

 380

 -

 -

 95
 1 bonbon

 20

 -

 -

 5
Bonite (thon)

225

 27

 13

 -
Bouchées à la reine

 261

7

 17

20
 1 bouchée à la reine

464

 12.5

30

 36
Boudin blanc

180

 10

 13

6
Boudin noir

 350

 12

 33

1
Bouillon de bœuf

 25

 2

0.6

3
 Bouillon de légumes

 18

 0.5

-

4
Bouillon de poulet

 22

 1

0.2

4
 bouquets

 98

21

1.5

-
 Bourbon

 250

-

-

-
 Boursault

 354

 31

 22

8
 Brandade de morue

 160

 12

8

10
 Brandy

 266

 -

-

14
 Brème

 100

 16

 4

-
 Bretzel (1)

 80

 

 

 
 Bricks

 345

 10

 0.5

 75
 Brie

 330

 20.5

 27.5

 -
 Brioche

 315

 7.5

 7.6

 54

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Broccio

 251

22

17

2.5
Brochet

 95

21.5

1

-
Brocolis

 26

3

0.3

3
Brousse

 142

9

10

4
Brugnon ou nectarine

 54

1

-

12.5
1 brugnon

 40

0.7

-

9.3

Buccins

 94

17

2.5

1
Bucklings

 214

23

13.5

-
Bulots

 135

26

1.2

5
Buns

 400

6

4

85
Cabillaud (morue fraîche)

79

18

0.5

-
Cacahuètes

 588

26

50

8.5
10 cacahuètes

33

1.5

2.7

0.5
Cacao en poudre

331

19

23

12
Cacao en poudre sucré

 398

6

6

80
Cachiman

78

1

0.2

80
Café non sucré

0

-

-

-
Café liégois (1pot)

136

3.6

4.6

15.7
Caille

175

19

11

-
Caillette (pâté)

 227

8.5

21

1
Cake

 402

5

14

64
Calissons

415

4

11

75
Calmar ou encornet

83

16

1.1

2.3

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Calvados

250

-

-

-
Camembert à 30 % MG

200

25

11

-
Camembert à 40% MG

267

24

19

-
Camembert à 45 % MG

 282

21

22

-
Camembert à 50 % MG

314

20

26

-
Camembert à 60 % MG

365

17

33

-
Camomille (infusion)

 0

-

-

-
Canard d’élevage

190

25

10

-
Canard sauvage

126

22

4

-
Canelle

 0

-

-

-
Cannellonis

 123

5.3

5.5

13
Cantal

366

23

30.5

-
Câpres

 0

-

-

-
Carambole

70

1.4

0.5

15
Caramel

408

1.5

6

87
1 caramel

 45

-

-

-
Cardamone

 0

-

-

-
Carde ou cardon

24

2

0.2

3.5
Cardine (limande-sole)

78

15

2

-
Cari ou curry

 0

-

-

-
Carotte

 36

1

0.3

7.2
Carotte (jus)

24

-

-

6
Carpe d’élévage

 150

17

9

-

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides

Carpe sauvage

90

18

2

-

Carré de l’Est

318

21

26

-

Carré de porc

 320

24

25

-

Carré de veau

171

18

11

-

Carrelet ou plie

94

19

2

-

Carthame (huile)

900

-

99.9

-

Carvi

0

-

-

-

cassis

 41

1.3

-

9

Cassis (jus)

20

-

-

5

cassonade

386

0.1

0.1

96

Cassoulet en conserve

 169

10

9

12

Causses

 410

24

34

2

Caviar

270

25

17

4

Céleri-branche

14

1

-

2.5

Céleri-rave

 44

2

0.2

8.5

Crêpes

26

2.5

0.5

3

Cerf

120

 20

4

1

Cerfeuil

68

3

0.1

12

Cerise

77

 1

0.5

17

Cerise des antilles

50

0.3

-

12

Cervelas

304

12

28

1

Cervelle d’agneau

124

10.5

8.6

1

Cervelle de bœuf

130

10

8.5

1

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Cervelle de mouton

 120

 10

8.5

1
Cervelle de porc

 126

 10.5

 9

 0.7
Cervelle de veau

 120

 10.5

 8.6

 -
Chabichou

 344

 19.5

 29.5

 -
Chair à saucisse

 324

 13

 30

 0.5
Champagne doux

 120

 -

 -

 2.2
Champagne brut

 85

 -

 -

 1.2
1 coupe de champagne

120

 -

 -

 1.7
Champignons de Paris

 43

 4

 0.3

 6
Chanterelles

 26

 2.5

 0.5

 3
Chaource

293

 18

 24.5

 -
Chapelure

385

12.5

4.6

73
Chapon

124

 22

 4

 -
Charcuteries

 300-500

 11-26

 15-50

 1-4.5
Chartreuse (liqueur)

 320

 -

 -

 40
Châtaigne

 180

 2

 3

 36.5
Châteaubriant de bœuf

 148

 28

 4

 -
Chausson aux pommes

 390

 1.3

 9.7

 74
Chayotte

 14

 0.5

 -

 3
Cheddar

 405

 26

 33.5

 -
Cheeseburger (1)

 406

 20

 26

 23
chérimole

 78

 1

 0.2

 18
Cherry

 266

 -

 -

 14

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Chester

40

29

30

2
Cheval

 110

 22

 2.5

 -
Chevesne ou chevaine

 85

 18

 1.5

 -
Chèvre (fromage frais)

 206

 11

 17.5

 1.3
Chèvre (fromage mi-sec)

 326

 18.5

 28

 -
Chèvre (fromage sec)

 466

 27.5

 39.5

 -
Chevreau

 160

 19

 9.5

 -
Chevreuil

 120

 22

 3.5

 -
Chewing-gum

 154

 -

 -

 38.5
-1 tablette

 4

 -

 -

 1
Chicorée frissée

 16

 1.5

 0.2

 2.1
Chicorée (boisson)

 0

 -

 -

-
Chien-de-mer

 106

 24

 1

 -
Chili con carne

153

10

5

 17
Chinchard ou saurel

 121

 19

 5

 -
Chipiron ou encornet

 83

 16

 1.1

 2.3
Chipolatas

 328

 14

 30

 0.5
Chips

 582

 5.5

 40

 50
Chocolat à croquer

 550

 5

 30

 65
Chocolat à pâtiserie

 525

 6

 32.5

 52
Chocolat àtartiner

 528

 7.5

 30

 57
Chocolat au lait

 560

 8

 32

 60
Chocolat blanc

 532

 6

 29

 62

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Chocolat de ménage

557

4.5

 35

56
Chocolat en poudre

 410

 6.5

 7

 80
Chocolat noir

 550

 5

 30

 65
Chocolat liégeois (1 pot)

 174

 2.6

 7.4

 18.6
Chorizo

 499

 20

 45

 3.5
Chou

 28

 1.5

 -

 5
Chou brocoli

 26

 3

 0.3

 3
Chou de bruxelle

 32

 2.5

 0.2

 5
Chou chinois

 12

 1

 -

 2
Chou farci

 139

 8.5

 11

 1.5
Chou-fleur

 20

 2

 0.2

 2.5
Chou maritime

 22

 1.5

 0.2

 3.5
Chou-navet (rutabaga)

 34

 1.2

 -

 7
Chou-rave

 40

 1

 -

 9
Chou rouge

 26

 1.5

 0.2

 4.5
Choucroute non garnie

30

 1.5

0.3

 5.5
Choucroute garnie

 165

 7

 13

 5
Ciboule

 39

 0.9

 0.2

 8.4
Ciboulette ou civette

 28

 1.1

 0.2

 5.5
Cidre brut

 40

 -

 -

 2.5
Cidre doux

 40

 -

 -

 5
Cigale de me

 90

 2

 2

 -
Citron

 32

 -

 -

 7.5

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Citron (jus)

28

 -

-

7
Citron vert ou linette

 50

 0.5

-

 12
Citrouille

 30

 1.3

 -

 6
Clafoutis

270

 9

 5

 48
Clams

 82

 10

 2

 6
Clémentines

 46

 0.5

 -

 11
1 clémentine

 32

 0.3

 -

 7.7
Clous de girofle

 0

 -

 -

 -
Clovisses

 53

 11

 1

 -
12 clovisses

 64

 13.2

 1.2

 -
Coca-cola

42

-

 -

10.5
1 canette (33 cl)

 138

 -

 -

 34.5
Coca-cola light

 0.3

 -

 -

 0.1
1 canette(33 cl)

 1

 -

 -

 0.25
Cocktails alcoolisés

 100-250

 -

 -

 0-15
Coco (huile)

 900

 -

 99.9

 -
Coco (lait)

20

-

 -

5
Coco (noix fraîche)

 352

 3.2

 36

 3.7
Coco (noix séchée)

 606

 5.6

 62

 6.4
Cœur d’animaux

 122

 16

 6

 1
Cœur de palmier

 47

 3

 0.3

 8
Cognac

 250

 -

 -

 -
Coing

 28

 0.3

 0.2

 6.3

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Colin ou merlu

79

 17

1.2

-
Colza (huile)

 900

 -

 99.9

 -
Compotes de fruits

 80-120

 -

 -

 20-30
Comté

 399

 30

 31

 -
Concombre

 14

 1

 -

 2
Condiments

 0

 -

 -

 -
Confiseries

 380

 1

 -

 94
Confit de foie de porc

 322

 16

 28

 1.5
Confit de foie de volaille

 355

 14

 33

 0.5
Confitures

 278

 0.5

 -

 69
1 cuillère à soupe

 98

 -

 -

 24.5
Confitures allégées

 182

 1

 -

 45
1 cuillère à soupe

 64

 20

 -

 16
Congolais (1)

 134

 27

 7.5

 15
Congre

 110

 -

 3

 -
Coppa

 290

 2.5

 20

 0.5
Coprah (huile)

 900

9

 99.9

 -
Coprins chevelus

 26

 11

 0.5

 3
Couscous royal

160

9

6

 17.5
Couteaux

 55

11

 0.5

 2
Crabe

 85

 16

 1.5

 -
Crabe en conserve

 99

 20

 1.6

 1
Crakers

 360

 10

 1.4

 77

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Craquelin (1)

 105

2

5

 13
Craquelot ou bouffi

 214

 23

 13.5

 -
Crème anglaise

 138

 4.7

 6.8

 14.5
Crème au beurre

 230

 0.5

 20

 12
Crème chamtilly

 336

 2

 32

 10
Crème d’asperges

 97

 3.2

 4

 12
Crème de champignons

 113

 1.6

 6.7

 11.4
Crème de cacao

 250

 -

 -

 40-52
Crème de gruyère

 280

 18

 22

 2.5
Crème de marrons

 298

 2

 1.2

 70
Crème fraîche 30 % MG

 288

 2

 30

 2.5
Crème fraîche 20 % MG

 204

 3

 20

 3
Crème fraîche 15% MG

 174

 4.7

 15

 5.1
Crème pâtissière

 172

 5.5

 6

 24
Crèmes glacées

 184

 4

 10

 19.5
Crêpes :

 

 

 

 
Pâte à crêpes

 188

 7

 8

 22
1 crêpe nature

 65

 2.4

 2.8

 7.6
1 crêpe confiture

 115

 2.4

 2.8

 20
1 aux champignons

 74

 2.4

 2.8

 13
1 au jambon-fromage

85

4

 3.2

10
1 aux fruits de mer

 80

 3.3

 3.3

9
crépinettes

 324

13

30

0.5

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Cresson

 18

 2.2

-

2
crevettes

 114

 24

 2

 -
Croissant ordinaire (1)

 125

 3.7

 2.4

 22
Croissant au beurre (1)

 210

 3.7

 8.8

 29
Croissant au jambon (1)

 284

 10

 16

 25
Croque-monsieur (1)

 336

14

 18

 29.5
Croquant (1)

 227

4

 11

 28
Crosnes

 75

 2.6

 -

 16
Crottin de chavignol (1)

 185

11.1

 15.6

 -
Crustacés

 70-100

15-20

 1-1.5

 -
Cuisse de grenouilles

 69

16.5

 0.3

 -
Culotte de bœuf

 242

 20

 18

 -
Culotte de veau

 171

 18

 11

 -
Cumin

 0

 -

 -

 -
Curaçao

 266

 -

 -

 14
Curcuma

 0

 -

 -

 -
Curry ou cari

 0

 -

 -

 -
Cyclamates

 0

 -

 -

 -
Cynorrhodon

 116

 4

 -

 25
Cynthia ou violet

 95

 15

 2

 -
Daget

 120

20

 4

 1
Daim

 120

 20

 4

 1
Dattes

 300

 2

 0.5

 73

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Daurade ou dorade

77

17

 1

 -
Demi-sel

 192

 15.5

 13.4

 2.5
Dinde

 150

 29

 3.8

 -
Dindonneau

 150

 29

3.8

-
Dolique

 350

 23

 2

 60
dragées

 560

 15

 36

44
Eau

 0

-

-

-
Eaux de vie

280

-

-

-
Echalotte

 75

1.3

0.2

17
Eclair (1)

226

6.5

 12

 23
Ecrevisses

 71

 16

 0.5

 1
Edam

 330

 25

 25.5

 -
Edulcorants (faux sucres)

 0

 -

 -

 -
Eglefin ou aiglefin

71

 17

 0.3

 -
Eglefin fumé (haddock)

101

 23

 1

 -
Elan

120

 20

 4

 1
Emmenthal

 378

 29.5

 29

 -
Emissole

 106

 24

 1

 -
Empereur (hoplostère)

 77

 18.5

 0.3

 -
Encornet ou calmar

83

16

1.1

2.3
Endive

 16

1

-

3
Eperlan

78

15

2

-
Epices

0

-

-

-

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Epinards

 25

2.3

0.3

3.2
Epoisses

 287

16,5

23,8

0,9
Equille ou lançon

 79

18

0.3

-
Escalope de dinde

 150

29

3.8

-
Escalope de veau

 151

31

3

-
Escargots

 81

16

1

2
Escargots farcis

 342

10

33

1.3
12 escargots farcis

 458

13.5

44

2
Espadon

 116

19

4.5

-
Esquimaux

 122

1

1.5

26
Estragon

 0

-

-

-
Esturgeon

 91

18

2

-
etrille

 85

16

1.5

-
Faisan

 108

22

2

0.5
Far breton

 245

10

5

40
Farine d’avoine

 353

12

5

65
Farine de blé blanche

 363

10

1

78.5
Farine de blé complet

 340

11.5

2

69
Farine de maïs

 350

9.5

3.5

70
Farine d’orge

 352

11.5

2

72
Farine de riz

 347

7.5

0.5

78
Farine de sarrasin

 323

10.5

2.3

65
Farine de seigle

 336

11

1.8

69

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Farine de soja

 417

37

21

20
Fécule d’igname

 346

10

2

72
Fécule de maïs

 385

0.3

-

96
Fenouil

 34

2.5

0.4

5
Féra

 103

20

2.5

-
feta

 326

18.5

28

-
Fève fraîche

 81

5.5

0.3

14
Fève séchée

 345

23

1.5

60
Ficelle de pain (1)

 275

8.5

1

58
Ficelle briochée (1)

 267

7

3

53
Figue fraîche

 55

1

0.2

12.3
Figue séche

 271

3.5

1

62
Financier (1)

 220

3

12

25
Fines herbes

 0

-

-

-
Flageolets crus

 276

21

1.3

45
Flageolets cuits

 120

8

0.5

21
Flan

 140

3.6

5

24
Flocon d’avoine

 389

14

7

67.5
Flocon de maïs

 380

8

1.4

84
Flocon de PDTerre

 365

8

1

81
Flûte de pain (1)

 687

21

2.5

145
Foie de volaille

 135

19

6.3

0.7
Foie gras

 460

7-9

44-50

2

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Foie de lapin

 124

20

3.5

3
fondants

 380

-

-

95
Fontainebleau

 236

10

20

4
Fourme

 340

20

29

-
Fraise

 36

1

-

7
framboise

 40

1

-

8
Framboise (jus)

 44

-

-

11
Frangipane

 460

9

24

52
Friands à la viande

 393

11.5

27

26
Friands au fromage

 352

7.5

22

31
frites

 400

5

19

52
Frites allégées

 233

4

9

34
Fromage blanc :

 

 

 

 
A 0% MG

 50

8.5

-

3.8
A 10% MG

 60

8.3

1.5

3.4
A 20% MG

 79

8.5

3.4

3.6
À 30% MG

 100

8

6

3.5
À 40% MG

 116

8

8

3
A 0% MG aux fruits

 80

8

-

12
Fromage fermenté

 200-400

11-33

11-34

1-15
Fromage de chèvre frais

 206

11

17.5

1.3
Fromage de chèvre mi-sec

 326

18.5

28

-
Fromage de chèvre sec

 466

27.5

39.5

-

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Fromage de tête

 201

16

15

0.5
Fromage fondu 25% MG

156

16

9

3
Fromage fondu 45% MG

 284

16

23

3
Fromage fondu 65% MG

346

12.5

32

2
Fruits de la passion

 36

3

-

6
Fruits frais

20-100

-

-

5-20
Fruits (jus)

20-76

-

-

5-19
Fruits (compote)

80-120

-

-

20-30
Fruits (gelée)

278

0.5

-

69
Fruits (macédoine)

80

-

-

20
Fruits (nectars)

50-80

0.2-0.5

-

12-20
Fruits (pâte de fruits)

228

1

-

56
Fruits (sirop de fruits)

280

-

-

70
Fruits au sirop

80-120

-

-

20-30
Fruits confits

 380

1

-

94
Fruits de mer

 50-100

10-20

0.5-2

-
Fruits oléagineux

588

26

50

8.5
Fruits secs

300

2-4

-

65-70
Galactose

400

-

-

100
Galantine

265

14

21

5
Galathée ou galatée

 90

17

2

-
Gambas

98

21

1.5

-
Garcinia (mangoustan)

62

0.4

-

15

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
gardon

112

19

4

-
Gâteaux

300-500

5-9

4-23

42-78
Gâteaux secs

448

9

12

76
Gauffres

300

6

11

44.5
Gaufrettes

 368

5

4

78
Gaufrettes fourrées

 523

5

23

74
Gélatine

338

84.5

-

-
Gélinotte

 115

25

1.5

-
Gendarme (hareng)

 214

23

13.5

-
Gendarme (saucisse)

467

26

39

3
Genièvre (baie)

0

-

-

-
Genièvre (alcool)

 280

-

-

-
Gentiane (alcool)

250

-

-

20
Germon (thon blanc)

225

27

13

-
Géromé

332

19

28.5

-
Gésier

121

18

5

1
Gibiers

110

20-22

2-3

-
Gin

250

-

-

-
Gingembre

 61

2

1.5

10
Girofle (clous)

0

-

-

-
Girolles

26

2.5

0.5

3
Glaces:

 

 

 

 
crèmes glacées

184

4

10

19.5

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Esquimaux

122

1

1.5

26
Glaces aux oeufs

130

3.5

4

20
Sorbets aux fruits

110

0.5

0.5

25.5
Sorbets alcoolisés

180

0.2

-

34
Glucose

400

-

-

100
Gluten

425

75-85

5-12

8-10
Gombo ou ketmie

40

1.4

0.3

8
Gomme à mâcher

154

-

-

38.5
Gomphides

26

2.5

0.5

3
Gorgonzola

405

23

35

2
Gouda

348

25

27.5

-
Goujon

62

12

1.5

-
Gournay

228

18

16

3
Goyave

64

0.4

-

15.7
Graisse d'oie

896

-

99.5

-
Granulés chocolatés

410

6.5

7

80
Gratin dauphinois

166

4

10

15
Gravelot ou pluvier

115

25

1.5

-
Gravenche

151

22

7

-
Grémille

95

21.5

1

-
Grenade

65

0.5

0.3

15
Grenadille

36

3

-

6
Grenadine (sirop)

328

-

-

82

Aliments (100 gr)

calories

protides

lipides

glucides
Grenouille (cuisses)

69

16.5

0.3

-
Gressins