Caractéristiques
Mot, qui signifie gâteau en anglais, en France il désigne en une pâtisserie bien définie. Le cake est fait de pâte levée, garnie de fruits confits, raisins sec, et parsemé d'amandes effilées. Il est cuit dans un moule à bord haut "appelé moule à cake". Il existe beaucoup de variantes sucrées et salées selon les fruits, ingrédients ou parfums choisis.