Ingrédients :
Crème pâtissière 600 gr
Feuilles de gélatine 4
Crème fouettée 300 gr
Cointreau 40 gr
Préparation : Préparer une crème pâtissière comme la recette et une fois tiède incorporer les feuilles de gélatine trempées et pressées entre les doigts. Ajouter le Cointreau, puis délicatement la crème fouettée. Mouler aussitôt. Réserver au frais.
* Cette mousse est une mousse de base qui peut être parfumée à toute sort de parfum et sert surtout dans la composition d’entremets.