Le pêcheur gourmand

 

 

Ingrédients : pour environ 12 muffins

Cacao poudre 15 gr

Beurre 125 gr

Sucre cristallisé 90 gr

Sucre brun 30 gr

Œufs 2

Vanille liquide QS

Farine 200 gr

Levure chimique

Sel fin 1 pincée

Lait 1,5 dl

Chocolat noir en pépites ou petits cubes 60 gr

 

Préparation : Mélanger la farine, le cacao, la levure, tamiser le tout deux fois pour bien mélanger les ingrédients. Dans une bassine en inox, travailler à la   spatule le beurre pour le ramollir. Ajouter les sucres et fouetter pour faire blanchir l’appareil, jusqu’à ce que l’ensemble soit mousseux. Dans un petit saladier   battre légèrement les œufs et l’extrait de vanille, puis incorporer les au mélange précédent. Ajouter pour finir la farine tamisée à l’appareil, en alternant avec le lait   et en mélangeant fur et à mesure.

 

Cuisson : Préchauffer le four à 190 / 200 °C. Remplir à moitié chacun des moules, disposer dessus les pépites de chocolat, puis couvrir d’une cuillérée d’   appareil. Disposer un peu d’eau entre le moule et les caissettes en papier, pour une cuisson uniforme. Enfourner et cuire environ 20 minutes, les muffins doivent   être bien gonflés et souple au toucher. Démouler aussitôt et placer sur une grille pour faire refroidir.

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