Ingrédients :
Beurre 300gr
Sucre glace 150 gr
Farine de type 45 425 gr
Œufs de 60 gr 2
Zeste ½ citron
Bigarreaux confit 150 gr ou amandes effilées 100 gr
Préparation : Dans un grand saladier mélanger le beurre en pommade et le sucre glace. Incorporer les œufs l’un après l’autre. Bien travailler au fouet. Mélanger avec une spatule la farine et les zestes de citron râpé. Dresser à la poche, grosse douille cannelée, sur une plaque beurrée et farinée, des petites rosaces de pâte. Poser au milieu un demi-bigarreau ou quelques amandes effilées.
Cuisson : Cuire à four préchauffé à 200 °C pendant environ 10 minutes.