Le pêcheur gourmand
Les pâtes et biscuits de bases
Caractéristiques
*Le biscuit et une pâtisserie allégée par des blancs d'oeufs battus en neige ou de la levure chimique. Il en existe de nombreuses variantes de la pâte.
*La base de toute pâte est un mélange de farine et d'eau, si on ajoute du sel, on obtient le pain azyme et les pâte alimentaire. En pâtisserie (certaines sont levées), elles sont enrichies d'un corp gras( beurre, huile, marguarine), de lait, d'oeufs, parfois de poudre d'amande, de sucre, d'un arome, etc.