Lieu jaune mariné aux piments Thaïs et citron vert

                                                       

 

 INGRÉDIENTS : pour 4 personnes

  Filets de lieu jaune 300 gr

  Filet de haddock 200 gr

  Citron vert 2

  Piments thaïs 2

  Piment vert marocain 1

  Aneth QS

  Fleur de sel QS

  Huile d’olive 60 gr

 

 PRÉPARATION : La veille, tailler en fines rondelles le piment vert marocain, ajouter l’huile d’olive et laisser mariné. Placer les assiettes de service au   réfrigérateur. Escaloper finement les filets de poisson, puis les  disposer en forme de rosace en intercalant lieu jaune et haddock. Presser le jus des citrons,   arroser le poisson, attendre quelques minutes et ajouter la marinade huile piment. Saler à la fleur de sel.

 

 FINITION : parsemer de petites rondelles très fines de piments thaïs et d’un peu d’aneth ciselé. Servir frais accompagner d’une salade de tomate bien   mûres.

 

 VALEURS NUTRITIONNELLES PAR PORTION

 

  Kcal  289,5                          Kj

  Protides  25,5

  Lipides  17,3

  Glucides  7,8                                                                                                              Vin conseillé

                                               ( valeurs indicatives )                                                       un mâcon blanc servi à 10°C

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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