Sardines grillées à la moutarde
INGRÉDIENTS : pour 4 personnes
Sardines fraîches (3 ou 4 par personne selon grosseur)
Moutarde forte1 bonne cuillère à soupe
Huile d’olive 10 cl
Herbes de Provence QS
Sel, poivre QS
PRÉPARATION : Écailler, vider et essuyer vos sardines. Dans un bol à sauce, placer la moutarde, incorporer petit à petit l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse, saler, poivrer et ajouter les épices (herbes selon goût). Badigeonner au pinceau vos sardines avec ce mélange.
CUISSON : Faire griller au barbecue, 3 à 4 minutes selon grosseur de caque côté.
FINITION : Servir les sardines accompagner d’une salade de pommes de terre à l’huile.
Un Bourgogne aligoté domaine Goisot
servi vers 10°C