Ingrédients : pour 4 personnes

2 boîtes de sardines sans peau ni arêtes

Beurre 120 gr

Crème fraîche 80 gr

Ciboulette une botte

Jus de 1 citron

Beurre 30 gr

Poivre du moulin

Préparation: placez les sardines légèrement égouttées dans le bol d’un mixer, versez-y le jus de citron, ajoutez la ciboulette finement ciselée, poivrez. Actionnez l’appareil, puis ajoutez le beurre bien ramolli, la crème fraîche et mixez de nouveau jusqu’à obtention d’une préparation un peu grossière. Placez le bol au réfrigérateur. Beurrez quatre ramequins et placez-les dans le réfrigérateur. Lorsque le beurre est bien dur, sortez les ramequins et le bol du mixer du réfrigérateur et versez les rillettes dans les ramequins. Recouvrez-les de papier film et placez-les au réfrigérateur pour toute la nuit.

*Pour une recette moins calorifique, remplacer le beurre et la crème par du fromage blanc frais non battu.

Vin conseillé:

Un cassis blanc servi vers 11/12 °C