Marchand de vin

 Ingrédients :
  Vin rouge  5 dl
  Oignons rosés de Roscoff  3
  Maïzena QS (selon consistance souhaitée)
  Cognac ou d'armagnac 1 cuillerée à soupe
  Sel, poivre  QS
  Beurre  15 gr
 Préparation : émincer les oignons en fines rondelles, et les faire suer 2 minutes, sans coloration, dans le beurre. Ajouter le vin rouge et faire réduire de   moitié pendant environ15 mm à feu moyen. Saler et poivrer.
  Passer au chinois, délayer la maïzena dans un peu d'eau froide, ajouter en remuant au vin rouge, et laisser cuire 10 minutes environ. Ajouter enfin l'alcool.