Sauce mayonnaise

Ingrédients:

4 jaunes d’œufs

½ litre d’huile

½ cuillerée à soupe de moutarde

1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc

sel QS

Mélanger à l ‘aide d’un petit fouet les jaunes d’œufs, le sel et la moutarde. Laisser reposer une minute. Verser régulièrement l’huile en filet en fouettant sans arrêt. Vous pouvez incorporer l’huile plus rapidement dès que la mayonnaise épaissit. Faire bouillir le vinaigre et incorporer – le d’un seul coup.