Sauce moutarde

Ingrédients : pour 4 personnes

Crème fraîche 3 dl

Moutarde de Dijon 50/60 gr

Jus de citron 1 bon filet

Sel, poivre QS

Préparation : Faire réduire d’un tiers la crème fraîche, y ajouter la moutarde, le jus de citron. Fouetter énergiquement pour obtenir une sauce mousseuse. Rectifier l’assaisonnement.