Ingrédients : pour 4 personnes

Spaghetti à la spiruline 400 gr

Pavé de saumon fumé 250 gr

Huile d’olive 2 c à soupe

Poignées d’algues dulse 2 ou mélange du pêcheur

Poignées de graines germées 1 (alfalfa, radis,poireau…)

Citron 1

Sauce soja 1 c à soupe

Gomasio (sésame+sel en magasin bio)

Ou sel poivre

Préparation : faire cuire les spaghettis al dente.

Pendant ce temps, faire tremper 5 minutes les algues dans l’eau, puis les égoutter, les haché et les faire revenir 2 minutes à la poêle avec 1 c à soupe d’huile d’olive. Si vous utiliser la salade du pêcheur faire juste revenir à la poêle. Couper le saumon en petits cubes. Mélanger le reste de l’huile avec la sauce soja et le jus d’un ½ citron et le gomasio.

Egoutter les pâtes. Mélanger les dans un saladier avec les algues, le saumon, les câpres et décorer avec les graines germes et la sauce.

Servir chaud ou froid en salade.

Vin conseillé par la caves des Jacobins

Jurançon sec domaine Charles Hours cuvée Marie 2005 (11,90€)  servi à 10/12°