Le pêcheur gourmand

 

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

125 gr de sucre        

3 œufs                       

4 gr de cannelle       

1 gr de sel                

80 gr de beurre       

250 gr de confiture de framboise

250 gr de farine

80 gr d’amandes en poudre

le zeste d’un citron

2 gr de levure chimique

 

Préparation : mélanger le sucre, 1 œuf entier et 1 jaune, la cannelle, le sel, la levure, le zeste râpé et les amandes. Ajouter la farine puis le beurre ramolli.   Travailler rapidement le tout. Laisser reposer deux heures.

Abaisser la pâte sur ½ cm d’épaisseur. Découper un rond et le déposer sur une tôle beurrée. Le garnir avec la confiture.

Etaler le reste de pâte. Découper des lanières. Les poser en croisillons sur la tarte et sur le bord. Dorer à l’œuf battu.

Cuisson: Préchauffer le four. Enfourner et cuire 30 minutes à 180 °C (th.6). Refroidir sur grille.

 

 

          

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