Ingrédients : pour environ 30 truffes
Chocolat blanc 180 gr
Beurre 75 gr
Crème fraîche 3 cuillère à soupe
Sel 1 pincée
Liqueur d’orange 1/1 cuillère à café
Cacao en poudre 2 cuillères à soupe
Préparation : faire fondre le chocolat avec le beurre, la crème et le sel. Laisser refroidir, puis ajouter la liqueur. Couvrir et laisser durcir au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Prélever des morceaux de la taille d’une petite noix et rouler entre la paume des mains. Replacer de temps en temps le chocolat au réfrigérateur si besoin.
Finition : tamiser le cacao sur une feuille de papier sulfurisé, puis y rouler les truffes pour les enrober.
*Ces truffes ce conserve 2 semaines au réfrigérateur dans une boîte hermétique, en couches séparées par un papier sulfurisé.
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