Ingrédients :
Farine 100 gr
Sucre glace 400 gr
Jus d’orange 150 gr
Amandes hachées 50 gr
Beurre fondu 150 gr
Amandes effilées 150 gr
Zeste d’orange 1
Préparation : mélanger dans un saladier la farine, le sucre glace et le jus d’orange. Ajouter les amandes hachées, le beurre fondu, le zeste d’orange haché finement et les amandes effilées. Mélanger à l’aide d’une spatule, le mélange doit être légèrement coulant. Sur une toile de cuisson ou une plaque antiadhésive disposer à l’aide d’une cuillère de petit tas d’appareil largement espacés et disposé en quinconce. A l’aide d’une fourchette trempé dans l’eau froide, aplatir les tuiles en leur donnant une forme arrondis. Attention à la cuisson les tuile s’étale légèrement.
Cuisson : enfourner à four préalablement préchauffer à 220°C. Surveiller la cuisson et retirer la plaque du four dès que le bord des tuiles commence à colorer. Décoller les tuiles à l’aide d’une spatule ou d’un triangle, les retourner et les placer dans une gouttière ou à défaut sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner leur forme. Laisser légèrement refroidir et les retirer sur une grille.
Finition : dès que les tuiles sont froide, les stocker dans une boîte hermétique.