Voici quelques idées de découpe de feuilletage.

Moulin : Abesser la pâte à 2,8 mm. Tailler des carrés de 9,5 cm de côté. Entailler le carré dans les coins et plier angulairement. Garnir le milieu d’un appareil de votre choix. Badigeonner d’œuf et cuire à four chaud (220C°) pendant environ vingt minutes.

Carre viennois : Abesser la pâte à 2,8 mm. Tailler des carrés de 9,5 cm de côté. Plier les 4  coins  du carré vers le milieu et serrer. Garnir le milieu d’un appareil de votre choix. Badigeonner d’œuf et cuire à four chaud (220C°) pendant environ vingt minutes.

Carré Allemand 1: Abesser la pâte à 2,8 mm. Tailler des carrés de 9,5 cm de côté. Entailler, comme représenté sur le graphique. Garnir  d’un appareil de votre choix. Badigeonner d’œuf et cuire à four chaud (220C°) pendant environ vingt minutes.

Carré Allemand 2: Abesser la pâte à 2,8 mm. Tailler des carrés de 9,5 cm de côté. Entailler parallèlement aux 2 coins opposés et plier comme sur le dessin. Garnir  d’un appareil de votre choix. Badigeonner d’œuf et cuire à four chaud (220C°) pendant environ vingt minutes.

Carré Allemand 3: Abesser la pâte à 2,8 mm. Tailler des carrés de 9,5 cm de côté. Entailler les quatre coins et faire la même chose que  sur le chémas. Garnir  d’un appareil de votre choix. Badigeonner d’œuf et cuire à four chaud (220C°) pendant environ vingt minutes.

Crètes de coq : Abesser la pâte à 2,8 mm. Tailler des carrés de 9,5 cm de côté. Mettre au milieu du carré un peu d’appareil de votre choix et plier en forme rectangulaire ; entailler le côté long. Badigeonner d’œuf et cuire à four chaud (220C°) pendant environ vingt minutes

Couques carrées: Abesser la pâte à 2,8 mm. Tailler des carrés de 9,5 cm de côté. Garnir le centre d’un appareil de votre choix. Badigeonner d’œuf et cuire à four chaud (220C°) pendant environ vingt minutes.

Gozettes : Abesser la pâte à 2,8 mm. Tailler des carrés de 9,5 cm de côté.  Garnir le centre d’un appareil de votre choix et plier en triangle. Badigeonner d’œuf et cuire à four chaud (220C°) pendant environ vingt minutes.

Cœur : Abesser la pâte à 2,8 mm. Tailler des carrés de 9,5 cm de côté.  Garnir le centre d’un appareil de votre choix, plier en triangle, tirer les deux coins l’un vers l’autre et presser. Badigeonner d’œuf et cuire à four chaud (220C°) pendant environ vingt minutes.

Le Cornet : Abesser la pâte à 2,8 mm. Tailler des bandes de 12,5 x 3,9 centimètres et rouler sur les moules à cornets. Badigeonner d’œuf et cuire à four chaud (220C°) pendant environ vingt minutes.